
微波炉中高压电路由高压变压器、高压电容、高压二极管、磁控管组成。
将AC220V电压加到高压变压器的初级,其次级输出3V~4V和1800V~2230V两组交流电压。3V~4V交流电压直接给磁控管灯丝供电;1800V~2230V交流电压经高压电容、高压二极管倍压整流滤波后,变为3600V~4500V的负直流电压,加到磁控管阴极。当磁控管具备灯丝电压,且阳极(接地)与阴极之间的电压差大于3500V时,就产生2450MHz超高频电磁波,即微波,快速震动食品内的蛋白质、脂类、糖类及水等物质的分子,使之相互碰撞、挤压、摩擦,重新排列组合。简而言之,微波炉是靠食品内部的摩擦生热来进行烹调的。
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